Une belle histoire de famille ….
L’histoire a commencé en 1968 quand Jean-François JAIN créa sa boulangerie. Il ne se serait jamais imaginé qu’elle deviendrait en 1973, la biscuiterie « Les Galettes de Sainte Anne la Palud ».
Pierrick, son fils, repris l’entreprise familiale en 2002 à l’âge de 36 ans ; il avait déjà de qui tenir puisque ses deux grand pères étaient déjà boulangers… Nadine, sa sœur intégra l’équipe en 2003 et Monique, la maman de Pierrick, n’est jamais bien loin. Bref, il s’agit bel et bien d’une vraie histoire de famille !
La biscuiterie se situe à Plonevez-Porzay au cœur du Porzay, une belle région touristique et historique : entre Locronan, village de caractère, et Sainte Anne la Palud, célèbre pour sa chapelle et son grand pardon annuel fin août.
Visitez la Biscuiterie de Sainte Anne La Palud
Le lieu de fabrication des biscuits et gâteaux se situe à l’arrière du magasin. Il se visite chaque semaine durant les mois d’été : occasion de se rendre compte que les galettes, les palets, les Kouign Aman ou bien les gâteaux bretons demandent un travail de précision : ils sont fabriqués un à un dans la tradition bretonne avec une équipe d’amoureux du travail artisanal.
Tous les ingrédients (farine, beurre salé, œufs,….) sont sélectionnés de façon exigeante pour que la magie du savoir-faire opère…
Une création originale : le Lichouzic
A ces différents biscuits s’est ajouté le petit dernier : le Lichouzic 1996.
Si je vous dis que la traduction de Lichouzic signifie « petite-bonne-chose » en breton… tout est dit ! Nature ou bien agrémenté de pépites de chocolats, ou de caramel au beurre salé, il a déjà conquis de nombreux palais… sa recette est jalousement gardée par Pierrick puisqu’il est le créateur de ce biscuit unique fin et croustillant.
D’autres « lichouzeries » ont suivi : caramel au beurre salé, madeleine au beurre frais. Et d’autres sont en cours … Les gourmands devront attendre encore un peu !
Une boutique typique
Les meubles de familles ont tout de suite trouvé leur place au sein du magasin pour recréer l’atmosphère familiale d’autrefois : lit-clos, anciennes balances de pesée, presse-pomme, armoires bretonnes, tables de salon en bois brut ont été dépoussiérés et briqués.
Ils recèlent désormais de nombreux trésors tous sélectionnés avec exigence ; tout est goûté, testé et apprécié : madeleines au beurre frais, cidre fermier et liqueurs bretonnes, pâtes de fruits de l’abbaye de Landévennec, miels de bruyère, de ronce ou bien de châtaignier, tous très parfumés et goûteux.
Les confitures étonnantes : griotte à la rose, prune noix et café, rhubarbe réglisse et menthe, framboise à la violette étonneront les papilles !
Le coin conserverie offre également de nombreux choix de produits artisanaux : pâtés à l’andouillette, à la châtaigne, au foie gras, canard à l’orange ou aux pruneaux ; conserves de kig ha Farz, de coco de Paimpol ; terrines, soupe et veloutés de poisson, moutardes parfumées, algues culinaires,… de quoi donner envie de cuisiner aux plus récalcitrants !
Les gourmets seront également séduits par la mystérieuse Marie-Gabrielle qui rôde dans les fourneaux de la biscuiterie et concocte des mélanges d’épices, sa fameuse confiture à l’orange amère, et ses courts-bouillons sur mesure
Des magasinS dans la presqu'île de Crozon et Locronan
En 2006, un deuxième magasin a été ouvert à Tal Ar Groas, dans le même esprit, mais encore plus spacieux, pour satisfaire les amoureux de la presqu’île de Crozon et tous les gourmands !
Et puis, en …. Une autre boutique est née à Locronan dans une ancienne maison en pierre de 1900 au cœur de ce village classé au titre des monuments historiques.
Venez nous rencontrer ! Nous partagerons avec vous l’amour de la Bretagne et des « Lichouzeries » !!!